巩义市鑫源机械厂

凉皮机擀面皮机米皮机电动自熟式多用机组是我厂技术人员设计研发的一种新型食品机械，该机最大特点是取代了人工制作擀面皮时烫面、擀面、蒸笼等繁重的体力劳动，该机生产面皮时只须将面粉经过洗面、过滤、沉淀、发酵后的面水倒进机内就可一次性生产出成品食用。由于直接用面水制作、出机即为熟品，比手工面皮筋道、为中华名小吃，快速成为致富的黄金产业，并以一日千里的速度走向大江南北。该机所出的擀面皮客服秦镇、汉中两派，一家过筋、过硬，一家过柔、过软的特点，形成了筋柔适中的特色。摆摊、开店、批发、配送均可。购机即可生产，赚钱立竿见影，到专业厂家购买设备，可为您节省较大的加盟费用，还能学到加盟店和培训部不可比拟的最正宗、最全面、最选进的工艺技术和配料。做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元。用户中曾有几家模范店：他们将凉皮店开在大学旁边，每年纯利润超过十万，成了远近闻名的暴发户。更有江苏和山东客户，将擀面皮取代烙馍，经营凉皮卷菜，其风味远远胜过烙馍卷菜，当然收入也绝对不菲。还有客户参照肉夹馍的模式，经营擀面皮机夹馍，很受食者青睐，开辟了又一种手工面皮不可比拟的创富门路。河北保定市客户将擀面皮包菜或包肉蒸着吃。山西武乡县的客户开的漂面馆，就是将凉皮、擀面皮下锅煮着吃，有麻辣味、三鲜味等。可以预见，随着凉皮、擀面皮的普及，将会出现更多的食用方法和致富捷径。

使用说明：

安全与检查

1、 根据加工需要，依次将做不同种类的成型抵出气备好。

2、 将电源线接在安有闸刀开关上，并检查机器接地线是否可靠。

3、 合上闸刀开关，空载试机2分钟。目的是：一是检查主机各部件是否正常，是否有松动现象；二是检查电压是否正常，正常值220伏±10，三是检查挤出螺旋是否顺时针方向旋转；上述正常后，方可使用。

用料

1 加工擀面皮时，将小麦面粉活成面团。但严禁使用麦芽面粉和变质面粉。用水揉洗，使淀粉与面筋分离，取出面筋，沉淀面水或小麦淀粉，使面 水比约1：1。

2 将面 水比约1:1的面浆搅拌均匀后发酵（按比重计测量，浓度为25~30），即可进机使用。

3 根据小麦面质特点，对含面筋高的面，在调配面水时，水量要大些，对面筋小的面，在调配面水时，水量要小些。

4 随四季气温变化，面水的含水量不同。以二三季度适中（面和水的之比约1:1）为参照点，夏季调配面水时，含水量要大，冬季要小。

5 面水发酵程度应适中。如发酵过度时，可惨入少量末发酵的面水或小麦淀粉。

 凉皮，米皮，面皮是一种特色小吃，深受广大群众喜爱，长城内外、大江南北、凉皮都有着广阔的销售市场。我公司的凉皮机系列是基于民间传统制作凉皮的原理，开发的一种新型生产设备，避免了手工制作劳动强度大、工序繁琐、产量低、不卫生等缺点。
    1）可用小麦、大米、玉米、高粱、豆类等面粉为原料，生产纯粮面皮、五彩凉皮，比手工凉皮更筋道、更爽滑；
    2）机械自动化生产，自动控温、自动熟化、自动出轴、噪音极小、不易损、不易坏、坚固耐用的优点，自动化程度高，操作简单，一人或两人操作即可，省时省力，干净卫生；
    3）面皮筋道，用水稍微浸泡后，直接加入部分调料即为凉皮，口感清爽滑溜，也可下汤、炒、烧烤均可。同时可生产豆皮、牛筋面、豆筋面、等多种黄豆高蛋白素肉制品；
    4）1斤面粉洗出3两面筋后，可出2.0斤左右凉皮；
    5）本公司提供全套技术培训，包您学会,绝无后苦之忧！
    2.成本及效益分析
    凉皮的市场广阔，经营方式可城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售均可，一天卖出200碗凉皮，可获日利润约150-200元，也可加工凉皮搞批发，该机可顶替5人以上的工作量，可节省很多的人工费用，机械做出的凉皮要比手工的要筋道、爽滑。所以说，用机械做凉皮要比手工省力、省时、大大降低了劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷，干净卫生，让人吃的更放心；也可直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱，面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和，如果日加工500斤，日利润可在200元以上，所以说是理想的投资良机。